Niko’las 0°/360°

Балкански корени.
Японска прецизност.
Изключителни морски дарове.
Глобална техника.

Niko’las 0°/360°

Модерна балканска кухня. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.

Дегустационно меню, в София, където балканската идентичност се среща с японска дисциплина, изключителни съставки и съвременно кулинарно изразяване.

nioklas table

Niko’las 0°/360° получи международно признание чрез включването си в La Liste, една от водещите световни платформи за оценка на ресторанти.

Ресторантът продължава да допринася за нарастващата международна видимост на съвременната българска гастрономия.

La Liste

Награди

2025 | 2024 | 2023 | 2022

Bakhus

Награди

2025 | 2024 | 2023 | 2022

За нас

Niko’las 0°/360° е уютен ресторант с 32 места в сърцето на София, ръководен от шеф-готвача Цветомир Николов.
Нашата кухня е вкоренена в продуктите, традициите и вкусовете на България и Балканите, като същевременно приема прецизността, уважението и вниманието към детайла, които определят японската гастрономия.
С особена страст към изключителни морски дарове, премиум японски съставки и сезонни продукти, всяко меню е създадено като съвременно изследване на мястото, майсторството и креативността.
Чрез постоянно развиващи се дегустационни менюта се стремим да създаваме преживявания, които са едновременно дълбоко лични и международно значими.

Нашата философия

Балкански корени

Културата, съставките и кулинарните традиции на Балканите са основата на всяко меню.

Японска прецизност

Дисциплината, балансът и уважението към съставките ръководят всяко решение в кухнята.

Изключителни морски дарове

Изключтелно свежите морски дарове са централни за нашата кулинарна идентичност и отразяват нашия ангажимент към чистота, сезонност и качество на продукта.

Глобална техника

Съвременните методи и международните влияния ни позволяват да преосмислим регионалните вкусове по съвременен начин.

Шеф Цветомир Николов

Шеф-собственикът Цветомир Николов представлява ново поколение български готвачи, които се стремят да преосмислят начина, по който балканската кухня се възприема както на местно, така и на международно ниво.
Работата му се ръководи от дълбоко уважение към съставките, страст към изключителните морски дарове и дългогодишна страст към японската кулинарна философия.
Особено внимание се отделя на качеството на продукта, снабдяването и прецизността – принципи, които са се превърнали в определящи характеристики на Niko’las 0°/360° изживяването.
Чрез постоянно развиващо се дегустационно меню, шеф Николов се стреми да изрази разнообразието на балканската гастрономия чрез съвременен кулинарен език.

Преживяването Niko’las

Всяка услуга е замислена като внимателно темпирано кулинарно пътешествие.
Гостите са поканени да опитат дегустационно меню, което се развива според сезоните и отразява ангажимента на ресторанта към креативност, прецизност и гостоприемство.
С приблизително 30–50 гости на вечер и само 32 места, Niko’las 0°/360° поддържа изключително лична връзка между кухнята и гостите.

Балкански корени. Японска прецизност. Изключителни морски дарове. Глобална техника.

Изберете от нашето меню

МенЮ

Харесван от много…

Diam, urna, ornare leo facilisis suspendisse eu rutrum id augue cursus tincidunt nisl eget ornare pharetra ac pharetra, pulvinar ipsum sed amet diam morbi amet cursus blandit augue feugiat arcu aliquet egestas id diam.
Customer Img
Jessica Sommer
Diam, urna, ornare leo facilisis suspendisse eu rutrum id augue cursus tincidunt nisl eget ornare pharetra ac pharetra, pulvinar ipsum sed amet diam morbi amet cursus blandit augue feugiat arcu aliquet egestas id diam.
Customer 1
Bryan Lambert
Diam, urna, ornare leo facilisis suspendisse eu rutrum id augue cursus tincidunt nisl eget ornare pharetra ac pharetra, pulvinar ipsum sed amet diam morbi amet cursus blandit augue feugiat arcu aliquet egestas id diam.
Customer Img1
Kristin Foster